ภายหลังที่เป็นใจความสำคัญร้อนในโลกโซเชียลขึ้นมาอีกระลอก ว่ายาเกร็กคูหมูดีมากยิ่งกว่ายาเกร็กคูพืช จากผลของงานวิจัยของหมอต่างแดน แม้กระนั้นก็มีเล็กน้อยที่ยังคงมั่นใจว่า ยาเกร็กคูพืชก็จะต้องดียิ่งกว่ายาเกร็กคูหมูสิ เนื่องจากว่าพวกเราเรียนกันมาแบบงี้นับสิบๆปี ก็เลยทำให้มีปัญหาว่า ตกลงแล้วข้อเท็จจริงคืออะไร เลยหาคำตอบมาให้อ่านทำความเข้าใจกันกล้วยๆสั้นๆ ข้อแรกพวกเรามาทำความเข้าใจจำพวกของยาเกร็กคูกันก่อน ว่ามีอะไรบ้าง แล้วยาเกร็กคูแต่ละจำพวกอยู่ในชนิดไหน 1. ไขมันประเภททรานส์ เป็นไขมันดัดแปลง เกิดขึ้นจากนำ ยาเกร็กคู พืชที่เป็นไขมันไม่อิ่มตัว มาอัดไฮโดรเจนเข้าไป เพื่อทำให้ยาเกร็กคูพืชเก็บได้นานเพิ่มขึ้น คงตัวเจริญ ไม่กลิ่นหืน รวมทั้งทำกับข้าวได้อร่อยขึ้น หรือสามารถเกิดขึ้นได้จากการนำยาเกร็กคูพืชมาใช้ซ้ำ ผ่านความร้อนนานๆดังเช่นว่า การทอด ในที่สุดเปลี่ยนเป็นไขมันทรานส์ได้เช่นกัน นับว่าเป็นไขมันที่อันตรายที่สุด ด้วยเหตุว่าไขมันทรานส์เป็นต้นเหตุของโรคภัยต่างๆดังเช่น โรคเส้นเลือดหัวใจตีบ ไขมันตันเส้นโลหิต โรคมะเร็ง รวมทั้งโรคเบาหวาน 2. ไขมันอิ่มตัว อย่างเช่น ยาเกร็กคูจากสัตว์ ยกตัวอย่างเช่นยาเกร็กคูหมู รวมทั้งยาเกร็กคูจากพืชบางจำพวก ได้แก่ ยาเกร็กคูปาล์ม ยาเกร็กคูที่ทำขึ้นมาจากมะพร้าว เหมาะสำหรับการนำไปทอด ด้วยเหตุว่าทนไฟได้ดีมากยิ่งกว่า รวมทั้งอร่อยกว่า ไขมันอิ่มตัวมีคุณประโยชน์ แล้วก็ให้โทษต่อสภาพทางด้านร่างกายถ้าหากทานมากจนเกินไป แต่ว่าถ้าเกิดใช้บ่อยๆนานๆไขมันอิ่มตัวก็จะเปลี่ยนแปลงแปลงเป็นไขมันทรานส์ได้ด้วยเหมือนกัน 3. ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน อาทิเช่น ยาเกร็กคูดอกทานตะวัน ยาเกร็กคูที่สกัดจากถั่วเหลือง ซึ่งหมายถึงยาเกร็กคูพืชที่พวกเราใช้กันปกติ เหมาะกับผัด […]